Přírodní Maltol cas 118-71-8

Maltol se nachází v čekance, praženém sladu, chlebu, mléce, rozehřátém másle, neuzeném uzeném mase, kakau, kávě, praženém ječmeni, pražených arašídech, praženém filbertu, sójových bobech, v kůře modřínu, v jehličí a v praženém sladu (odtud pochází jeho název) atd.  Má vůni cukrové vaty a karamelu.
Maltol je široce používán jako zvýrazňovač chuti pro zlepšení pocitu v ústech a pro zvýraznění chuti cukrovinek a pečených potravin při výrobě potravin a nealkoholických nápojů v nápojovém průmyslu. Používá se jako meziprodukt ve farmacii pro výrobu léčiv. Používá se jako ochucovadlo v kosmetickém průmyslu a průmyslu osobní péče pro zvýraznění chuti. Podle panelu FEEDAP lze maltol přidávat do krmiva pro všechny druhy zvířat při běžném použití 5 mg/kg krmiva.
Maltol lze použít jako analytický referenční standard pro kvantifikaci analytu v:
● Syntetické a komerční vzorky potravin využívající UV–Vis spektrofotometrii s chemometrickými metodami.
● Potravinové a nápojové matrice využívající FIA-přímou chemiluminiscenční proceduru.
Maltol se používá jako ochucovadlo, které dodává „čerstvě upečený“ vůni a chuť chlebu a koláčům, molekula vůně používaná ve zvýrazňovačích chuti a vůních.

Přírodní Maltol cas 118-71-8

Přírodní maltol je také známý jako 3-hydroxy-2-methyl-4h-pyran-4-on, kyselina larixinová, Palatone a Veltol. Jde o přírodní sloučeninu. Maltol má v roztoku teplou, sladkou, ovocnou vůni a vůni podobnou džemu. Může být připraven alkalickou hydrolýzou solí streptomycinu; také z piperidinu na kyselinu pyromekonovou a následnou methylací v poloze 2.
Maltol se vyskytuje v jehličí a kůře mladých modřínů. Vyrábí se při zahřívání celulózy nebo škrobu a je složkou olejů z dřevěného dehtu. Tvoří krystaly (teplota tání 162–164°C) s karamelovou vůní, připomínající čerstvě upečené koláče. Maltol má karamelovo-máslovou vůni a v roztoku má vůni podobnou džemu. Uvádí se také, že tato sloučenina má ve zředěném roztoku náznak ovocného jahodového aroma. Maltol může být vyroben synteticky počínaje kyselinou kojovou. Alternativně může být izolován z bukového dehtu nebo z extraktů jehličí z rodu Abies. Komerčně dostupné extrakty z jehlic Abies balsamea, které se také používají jako chuťové a vonné materiály, obvykle obsahují 3–8 % maltolu. Používá se v aromatických kompozicích s karamelovým tónem a jako zesilovač chuti například v ovocných příchutích (zejména v kompozicích s příchutí jahod).
Přírodní maltol prémiové kvality se vzhledem bílého krystalického prášku, přírodní maltol Odowell s vysokou kvalitou skladem a vzorek zdarma k testování. Výrobní kapacita: 200 tun ročně výroba pro evropské země a americký trh.

Přírodní maltol (specifikace)

Přírodní Maltol Vlastnosti A Aplikace

Přírodní maltol je přírodní produkt nacházející se v Cordyceps sinensis. Maltol se izoluje hlavně z přirozeně se vyskytujících zdrojů, jako je bukové dřevo a jiné dřevěné dehty; jehličí; cikorka; a kůra mladých modřínů. Může být také syntetizován alkalickou hydrolýzou solí streptomycinu nebo řadou dalších syntetických metod. 3-Hydroxy-2-methyl-4H-pyran-4-on je slabě kyselý. Reaguje s bázemi. Může reagovat s redukčními činidly. Těkavý s párou. Hlášený nález v kůře mladých modřínů (Pinus larix), jehličí borovice (Abies alba), čekance, dřevěných dehtech a olejích a praženém sladu. Uvádí se také, že se vyskytuje v pšeničném a žitném chlebu, mléce, másle, uzeném vepřovém mase, pivu, kakau, kávě, praženém ječmeni, filbertách, arašídech, sóji, fazolích, tamarindu, lékořici, saké, sladu, sušeném bonitu, škeble a kakaovém likéru. Maltol se používá ve farmaceutických přípravcích a potravinářských výrobcích jako ochucovadlo nebo zvýrazňovač chuti. V potravinách se používá v koncentracích až 30 ppm, zejména s ovocnými příchutěmi, i když se také používá k dodání čerstvě upečené vůně a chuti chlebu a koláčům. Při použití v koncentracích 5–75 ppm maltol zesiluje sladkost potravinářského produktu, umožňuje snížení obsahu cukru až o 15 % při zachování stejné úrovně sladkosti. Maltol se také používá v malých množstvích v parfumerii.

Podrobnosti o přírodním maltolu

Maltol je obecně považován za v podstatě netoxický a nedráždivý materiál. Ve studiích krmení zvířat bylo prokázáno, že je dobře snášen bez nepříznivých toxických, reprodukčních nebo embryogenních účinků pozorovaných u potkanů ​​a psů krmených denním příjmem maltolu až 200 mg/kg tělesné hmotnosti po dobu 2 let. stanovit přijatelný denní příjem maltolu až na 1 mg/kg tělesné hmotnosti. Byl hlášen případ alergické kontaktní dermatitidy připisované použití maltolu v masti na rty.
LD50 (kuře, orálně): 3,72 g/kg
LD50 (morče, orálně): 1,41 g/kg
LD50 (myš, orálně): 0,85 g/kg
LD50 (myš, SC): 0,82 g/kg
LD50 (králík, orálně): 1,62 g/kg
LD50 (krysa, orálně): 1,41 g/kg
Maltol je u psů rychle a extenzivně metabolizován a vylučován konjugační cestou společnou pro fenolické sloučeniny. Rennhard (1971) uvádí, že 57 % iv dávky bylo obnoveno za 24 hodin, 88 % celkového vylučování se objevilo během prvních 6 hodin a 65-70 % podané dávky bylo získáno jako sulfátové a glukuronidové konjugáty.

Chemické vlastnosti

Bezpečnostní informace

Certifikáty kvality

Naše společnost splňuje nejvyšší požadavky na kvalitu, jak je stanoveno v ISO9001.